Ciasto łączy w sobie bogaty smak wołowiny z gładko roztopionym serem, idealne na rodzinny obiad lub świąteczny stół. Wypróbuj nasz przepis i dodaj to pyszne danie do swojego menu!
300 g mąki
150 g masła
1 jajko
100ml zimnej wody
Szczypta soli
500 g wołowiny (mielonej)
1 cebula (pokrojona w kostkę)
2 ząbki czosnku (posiekane)
200 g sera (tartego)
1 marchewka (starta)
Sól i pieprz do smaku
2 łyżki pasta pomidorowa
100 ml bulionu wołowego
1 łyżeczka papryka
1 jajko do posmarowania ciasta
Zieloni (koperek lub pietruszka) do dekoracji
Używaj wołowiny wysokiej jakości - jest ona podstawą smaku nadzienia. Farsz najlepiej, aby miał średnią zawartość tłuszczu, dzięki czemu ciasto będzie soczyste.
Przed dodaniem mielonego mięsa do ciasta, pozwól mu ostygnąć, aby ciasto nie zmiękło i zachowało swój kształt.
Dodaj trochę czerwonej papryki lub świeżych ziół do farszu, aby uzyskać więcej smaku i aromatu.
Posmaruj wierzch ciasta jajkiem, aby uzyskać złocistą i chrupiącą skórkę.
Przygotuj ciasto: mąkę wymieszaj z solą, a zimne masło pokrój w kostkę. Zmiel na puszystą masę, następnie dodaj jajko i wodę. Zagnieść ciasto, uformować kulę, zawinąć w folię i włożyć do lodówki na 30 minut.
Na patelni podsmaż cebulę i czosnek, aż się zeszklą, dodaj mieloną wołowinę i smaż, aż się zeszkli. Dodać marchewkę, koncentrat pomidorowy, przyprawy i bulion. Dusić na średnim ogniu przez 10 minut.
Ochłodzić nadzienie do temperatury pokojowej, dodać starty ser i wymieszać.
Ciasto podzielić na dwie części. Rozwałkuj pierwszą część i umieść ją w naczyniu do pieczenia. Na wierzch nakładamy nadzienie z wołowiny i sera.
Rozwałkuj drugą część ciasta i przykryj nią nadzienie. Połącz krawędzie, wykonaj kilka nacięć, aby umożliwić ujście pary. Posmaruj powierzchnię ciasta jajkiem.
Ciasto pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 35-40 minut, aż ciasto będzie złociste i chrupiące.
Ten placek wołowo-serowy to był prawdziwy odkrycie dla całej naszej rodziny! Połączenie delikatnego mięsa mielonego z lepkim serem i chrupiącą skórką jest po prostu niesamowite. Cała rodzina była zachwycona, zwłaszcza dzieci. Robiliśmy to już kilka razy i za każdym razem wychodzi idealnie
Nigdy nie myślałam, że pasztet mięsny może być tak pyszny! Wołowina jest soczysta, ser dodaje sytości, a ciasto dosłownie rozpływa się w ustach. Dziękuję za tak szczegółowy przepis i wskazówki, naprawdę pomogły stworzyć danie restauracyjne w mojej kuchni, na pewno zrobię to jeszcze raz!
Przygotowanie tego ciasta było dla mnie prawdziwym odkryciem. Użyłam świeżych składników i ściśle przestrzegałam instrukcji – efekt przeszedł wszelkie oczekiwania! Ciasto wyszło bardzo bogate i aromatyczne, idealne na rodzinny obiad. Gorąco polecam!
Wszelkie prawa zastrzeżone.